Kaffeetafel decken: So deckst du den Kaffeetisch richtig

Eine Kaffeetafel wird so gedeckt: Der Kuchenteller steht mittig vor dem Gast, eine Daumenbreite von der Tischkante entfernt. Rechts oberhalb des Tellers steht die Kaffeetasse auf der Untertasse, der Henkel zeigt nach rechts, der Kaffeelöffel liegt rechts hinter der Tasse parallel zum Henkel auf der Untertasse. Die Kuchengabel liegt rechts neben dem Teller oder schräg auf dem Teller, die Serviette links vom Teller oder gefaltet auf dem Teller. In der Tischmitte stehen Kuchen mit Tortenheber, Zuckerdose, Milchkännchen und Sahne so, dass jeder sie erreicht. Alles Weitere - Abstände, Tischdecke, Varianten für Geburtstag und Kaffeeklatsch - steht hier Schritt für Schritt.

Das Wichtigste in Kürze

• Das Gedeck: Kuchenteller, Tasse mit Untertasse, Kuchengabel, Kaffeelöffel, Serviette. Mehr braucht ein Kaffeegedeck nicht.
• Die Tasse steht rechts oben, Henkel nach rechts, Löffel auf der Untertasse hinter der Tasse.
• Die Kuchengabel liegt rechts - anders als beim Essen, wo die Gabel links liegt.
• Platz pro Person: 60 bis 70 cm Tischbreite, Teller eine Daumenbreite von der Kante.
• Tischmitte: Kuchen, Tortenheber, Zucker, Milch, Sahne - alles in Reichweite, nichts, das die Sicht versperrt.

Das Kaffeegedeck: Was wohin gehört

Teil	Platz	Hinweis
Kuchenteller (19-21 cm)	mittig vor dem Gast, 1-2 cm von der Tischkante	Dessertteller, nicht der Frühstücksteller
Kaffeetasse mit Untertasse	rechts oberhalb des Tellers	Henkel nach rechts, etwa auf „4 Uhr”
Kaffeelöffel	auf der Untertasse, rechts hinter der Tasse	parallel zum Henkel, Laffe nach oben
Kuchengabel	rechts neben dem Teller, Zinken nach oben	alternativ schräg auf dem Teller, Griff nach rechts unten
Serviette	links vom Teller oder gefaltet auf dem Teller	Stoff oder Papier, zur Tischdecke passend
Wasserglas (optional)	oberhalb der Kuchengabel, rechts	wie im Kaffeehaus: ein Glas Wasser zum Kaffee
Platzteller (optional)	unter dem Kuchenteller	nur bei festlicher Tafel

Ein Kaffeegedeck ist bewusst schlicht. Messer gibt es nur, wenn Brot oder belegte Brötchen dazukommen - dann liegt es rechts neben dem Teller, Schneide zum Teller. Kuchen mit fester Kruste bekommt ebenfalls ein Kuchenmesser, das dann rechts außen liegt.

Kaffeetafel decken in sieben Schritten

1. Tischdecke auflegen. Sie hängt an allen Seiten 20 bis 30 Zentimeter über, bei runden Tischen gleichmäßig. Unter der Decke ein Molton oder eine dünne Unterlage schützt den Tisch vor heißen Kannen und dämpft das Geschirr. Tischläufer statt Decke funktionieren bei Holztischen, die man zeigen will.
2. Plätze einteilen. 60 bis 70 Zentimeter Breite pro Person, damit sich die Gäste nicht mit den Ellbogen anstoßen. Bei einer langen Tafel zuerst die Kopfenden, dann die Mitte.
3. Kuchenteller setzen. Mittig vor jedem Platz, eine Daumenbreite von der Kante. Bei Platztellern zuerst den Platzteller, dann den Kuchenteller darauf.
4. Tassen stellen. Untertasse rechts oberhalb des Tellers, Tasse darauf, Henkel nach rechts. Der Löffel kommt auf die Untertasse hinter die Tasse, Griff parallel zum Henkel.
5. Besteck legen. Kuchengabel rechts neben den Teller, Zinken nach oben. Wer den Platz braucht, legt sie schräg auf den Teller, Griff nach rechts unten.
6. Servietten falten. Links vom Teller oder auf dem Teller. Einfache Faltungen wirken auf einer Kaffeetafel besser als Kunstwerke: Dreieck, Tasche oder eine Rolle mit Serviettenring.
7. Tischmitte bestücken. Kuchen auf Tortenplatte mit Tortenheber, Sahne in der Schüssel mit Löffel, Zuckerdose mit Zange oder Löffel, Milchkännchen, Kaffeekanne auf Stövchen oder Untersetzer. Blumen niedrig halten, damit man sich über den Tisch sehen kann.

Varianten: Kaffeeklatsch, Geburtstag, Kaffee und Kuchen im Café

Anlass	Was anders ist
Kaffeeklatsch zu viert	Tischdecke oder Läufer, Gedeck wie oben, Kuchen auf der Platte in der Mitte, Kanne auf dem Stövchen
Geburtstag, große Runde	Platzteller, Wasserglas, Namenskärtchen oberhalb des Tellers, Kerzen niedrig, Kuchen auf zwei Platten an beiden Tischenden
Festliche Kaffeetafel	Platzteller, Stoffservietten, kleine Blumen an jedem Platz, Sektglas rechts oberhalb des Wasserglases
Café / Gastronomie	Gedeck erst nach der Bestellung, Tasse kommt mit dem Kaffee, Löffel auf der Untertasse, Zucker im Portionsbeutel; ein Glas Wasser dazu, wie im Wiener Kaffeehaus
Kaffeetafel im Garten	Beschwerte Tischdecke oder Klammern, Servietten unter den Teller, Kuchen unter der Haube

Für Cappuccino oder Melange stellst du die passende größere Tasse statt der Kaffeetasse; für Espresso nach dem Kuchen die Mokkatasse. Welche Tasse zu welchem Getränk gehört, steht in der Bestenliste der Kaffeetassen und Espressotassen aus Porzellan.

Geschirr, Tischdecke, Farben

Ein Kaffeeservice in Weiß oder Creme passt zu jeder Tischdecke und lässt den Kuchen wirken; gemustertes Geschirr braucht eine ruhige Decke. Die Tassen sollten zur Kaffeeart passen: Kaffeetassen mit 200 Millilitern für Filterkaffee, Melangetassen für Milchkaffee, Mokkatassen für Espresso.

Bei der Tischdecke gilt: Leinen und Baumwolle wirken hochwertiger als beschichtete Ware und lassen sich waschen. Für die Farbe genügt ein Ton aus dem Geschirr oder den Blumen. Kerzen, Blumen und Deko bleiben niedrig, damit die Gäste sich sehen. Wer das Café ausstattet, findet weitere Ideen bei den Dekorationsideen für Cafés und zur Beleuchtung, die die Tafel in Szene setzt.

Drei Fehler beim Decken der Kaffeetafel

1. Tasse links oder direkt hinter dem Teller. Die Tasse steht rechts oben, wo die rechte Hand sie greift, ohne über den Teller zu langen.
2. Zu viel in der Tischmitte. Hohe Vasen, Kerzenständer und drei Kuchenplatten nehmen die Sicht. Kuchen auf eine Platte, Blumen flach.
3. Löffel in der Tasse. Der Löffel liegt auf der Untertasse. In die Tasse kommt er erst, wenn Zucker oder Milch verrührt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wo steht die Tasse beim Kaffeegedeck?

Rechts oberhalb des Kuchentellers, auf der Untertasse, Henkel nach rechts. Der Löffel liegt rechts hinter der Tasse auf der Untertasse.

Liegt die Kuchengabel links oder rechts?

Rechts neben dem Teller, Zinken nach oben - anders als beim Essen. Alternativ schräg auf dem Teller mit dem Griff nach rechts unten.

Wo liegt die Serviette bei der Kaffeetafel?

Links vom Teller oder gefaltet auf dem Kuchenteller. Beides ist richtig; auf dem Teller spart es Platz.

Wie viel Platz braucht ein Gedeck?

60 bis 70 Zentimeter Tischbreite pro Person. Bei 180 Zentimetern Tischlänge sitzen also drei Personen pro Seite bequem.

Braucht die Kaffeetafel ein Messer?

Nur wenn Brot, Brötchen oder Kuchen mit fester Kruste serviert werden. Dann liegt das Messer rechts neben dem Teller, Schneide zum Teller.

Was gehört in die Tischmitte?

Kuchen auf einer Platte mit Tortenheber, Sahne mit Löffel, Zuckerdose, Milchkännchen und die Kaffeekanne auf einem Stövchen. Blumen und Kerzen nur niedrig.