Verschiedene Kaffeearten einfach erklärt
Kaffeesorten und Kaffeearten im Überblick: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Americano und mehr - Unterschiede einfach erklärt.
WeiterlesenKaffeewissen aus der Praxis
Guter Kaffee ist kein Zufall.
Welche Bohne, welcher Mahlgrad, welche Maschine - und warum der Milchschaum zusammenfällt. Hier steht, was in der Küche wirklich zählt, ohne Marketing-Sprache und ohne Halbwissen.
Hier steigst du am besten ein
Sechs Beiträge, die die häufigsten Fragen abdecken - von der Sortenwahl bis zur Maschine.
Die besten Kaffeebohnen aus aller Welt
Die besten Kaffeebohnen aus aller Welt: Anbaugebiete, Sorten und Röstgrade im Überblick - woran man gute Kaffeebohnen erkennt.
WeiterlesenDie besten Espressomaschinen für Zuhause
Espressomaschinen für Zuhause im Überblick: Siebträger, Vollautomat und Kapsel im Vergleich - worauf es bei einer Profi-Kaffeemaschine für zu Hause ankommt.
WeiterlesenSo gelingt perfekter Milchschaum
Perfekter Milchschaum: welche Milch sich eignet, richtige Temperatur, Dampflanze und Alternativen ohne Maschine - für Cappuccino und Latte Macchiato.
WeiterlesenTipps für den perfekten Espresso
Perfekter Espresso: Brühtemperatur, Mahlgrad, Druck und Bezugszeit richtig einstellen - plus die Frage, wie man Espresso eigentlich trinkt.
WeiterlesenErfrischende Eiskaffee-Rezepte für den Sommer
Eiskaffee selber machen: Rezepte für Eiscafé, Espresso mit Eiswürfeln, Cold Brew und Frappé - erfrischend, einfach und schnell zubereitet.
WeiterlesenAusrüstung, die sich lohnt
Wir bauen gerade Vergleichstabellen zu Mühlen, Siebträgern und Zubehör auf. Bis dahin führen unsere Testberichte durch die wichtigsten Kaufkriterien.
Rubriken
Kaffeearten Sorten, Herkunft und was Arabica von Robusta unterscheidet. Kaffeezubereitung Von Handfilter bis Siebträger - Methoden, Mahlgrad und Technik. Kaffeezubehör Mühlen, Maschinen und Ausrüstung für die eigene Küche. Barista-Techniken Handgriffe, die den Unterschied zwischen gut und richtig gut machen. Kaffeerezepte Klassiker, Sommergetränke und Kaffee-Cocktails zum Nachmachen. Getränke Kalte und warme Kaffeegetränke über den Espresso hinaus. Gesundheit Was Forschung zu Koffein, Herz, Schlaf und Psyche zeigt. Kaffeeanbau Anbau, Nachhaltigkeit, Bio und Fairtrade entlang der Lieferkette. Geschichte Wie Kaffee von Äthiopien aus die Welt erreicht hat. Café-Ambiente Einrichtung, Licht und Atmosphäre für Gastgeber und Gäste. Dekoration Farben, Materialien und saisonale Akzente im Gastraum. Café-Event Tastings, Workshops und Veranstaltungen planen und durchführen.
Neu im Magazin
Alle Beiträge →Arabica vs. Robusta: Die Unterschiede
Arabica oder Robusta? Geschmack, Anbau, Koffeingehalt und Einsatz in Espressomischungen im direkten Vergleich - mit Kauftipps für beide Kaffeesorten.
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Die wichtigsten Barista-Techniken für Einsteiger: Mahlgrad, Tampen, Brühzeit und Milchschaum Schritt für Schritt erklärt, inklusive typischer Anfängerfehler.
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Café-Events planen und durchführen: Konzept, Terminwahl, Kalkulation, Bewerbung und Ablauf - eine Anleitung für Lesungen, Tastings und Themenabende.
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Kaffee-Tasting-Events veranstalten: Sorten auswählen, Cupping vorbereiten, Gäste führen und den Ablauf planen - praxisnah erklärt.
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Kaffeezubehör für Zuhause: Mühle, Waage, Tamper, Milchkännchen und Filter - welche Ausstattung wirklich nötig ist und was man sich sparen kann.
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Die Geschichte des Kaffees: von den Hochebenen Äthiopiens über die Kaffeehäuser Wiens bis zum Welthandel von heute.
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Die Wiener Kaffeehauskultur gehört zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Wer die Stadt besucht und wissen will, wo man gut sitzt, findet bei stayinvienna.net einen Überblick über Wien.